Помидоры на зиму: правила долгого хранения

Помидор – распространенный овощ на грядках и на столах ценителей его вкуса. Он входит в состав многих блюд и может радовать своей свежестью целый год. Съесть холодной зимой спелый томат, выращенный своими руками, – мечта любого садовода.

Свежие помидоры. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Храните ли Вы томаты?

Загрузка ... Загрузка ...

Сорта, подходящие для долгого хранения

Чтобы хранить помидоры дома, требуются специальные знания и подход. Важно знать и понимать, какой сорт томата выдержит долгую зиму, не сгниет и не перемерзнет. Если планируется сохранить вкус и внешний вид этого овоща до весны, рекомендуют учитывать особенности видов томатов.

  1. Долго хранятся помидоры позднего срока созревания.
  2. Собирать такой урожай можно до заморозков.
  3. Такие плоды имеют толстую кожуру и плотную мякоть.
  4. Они подходят для транспортировки.
  5. Эти помидоры меньше подвержены поражению болезнетворными бактериями, образованию плесени и гнили.
  6. Для более долгого сбережения рекомендуют собирать не дозревшие плоды.

Какие существуют способы и правила хранения

Методов того, как приготовить овощи для долгого хранения, можно назвать много. Это и соление, и маринование в банках и бочках, и сушка, и вяление, а также заморозка. Но, чтобы наблюдать на столе первоначальный вид урожая, нужно знать, как сохранить помидоры свежими на зиму. При бережном и правильном отношении томаты длительно остаются вкусными и полезными.

Выращивание томатов. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Свежие плоды прихотливы и требуют грамотного подхода к хранению:

  1. Место, где будут находиться овощи, должно быть темным и прохладным с возможностью проветривания. Температуру в помещении советуют держать не выше отметки +15°С. Относительная влажность воздуха на уровне 90%.
  2. Перед отправкой на хранение томаты рекомендуют перебрать и отсортировать. Маленькие и большие плоды нужно хранить в разных емкостях. Это же касается степени зрелости. Помидоры должны быть без повреждений, темных пятен и вмятин.
  3. Выкладывать помидоры нужно в деревянные ящики послойно, каждый слой отделить бумагой. Уложить советуют плодоножками кверху. Плоды для зимовки мыть не рекомендуют, т.к. смывается защитный слой и во время мытья кожицу можно повредить.
Читать также:
Как справиться с плохими воспоминаниями из детства?

Также существует способ сохранения свежести томатов – поместить их в стеклянные банки и пересыпать горчичным порошком. Емкости должны быть чистыми и сухими, закатывают металлической крышкой. Хранить в темном прохладном месте. Можно также выбрать заморозку как вариант сохранить помидоры холодной зимой. Для этого плоды нужно помыть, просушить и поместить небольшими порциями в вакуумные пакеты. После чего аккуратно положить в морозильное отделение.

Насколько долго хранятся

Сроки хранения будут зависеть от выбранного способа, сорта и зрелости плодов. У красных спелых томатов время сохранения будет меньше, чем у зеленых не дозревших помидоров. Также нужно учитывать, что помещение, в котором можно отрегулировать температуру и влажность, сохранит овощи дольше. При соблюдении всех условий свежие плоды с грядки будут храниться около 3-х месяцев. Вяленые и засушенные овощи порадуют 4 месяца. Если помидоры заморозить, то полгода можно готовить из свежих томатов, собранных на своем огороде. Томаты в виде консервов под железными крышками сохранятся 24 месяца.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Неля / автор статьи
Загрузка ...
Лайфхакни - полезные советы на все случаи жизни
Adblock detector